Научился: Выведение в окно браузера значений из функции с массивами.
Обходной путь возвратить кириллический день недели при неспособности это сделать базовыми функциями PHP.
Научился: 1)Перенёс функции в отдельный файл
2)Создал отдельную функцию для кратких название
3)Сделал, при указании пустого аргумента бралась текущая дата